piątek, 17 lutego 2017

Krewetki w sosie curry

Uwielbiam kuchnie tajską. Curry jest nie tylko bardzo aromatyczną przyprawą, ale przede wszystkim bardzo zdrową. To przede wszystkim za sprawą kurkumy, która jest głównym składnikiem curry. Działa przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo. Jedzmy więc więcej dań z jej udziałem :)


Składniki:

1 opakowanie krewetek

1 puszka mleka kokosowego

zielona papryczka chili (opcjonalnie)
1 cebula biała

czosnek (3 ząbki)

orzechy nerkowca (pół szklanki)-mielimy na mąkę

limonka 1 szt

przyprawy: curry, sól, kurkuma

do posypania (opcjonalnie) suszone płatki chili
olej kokosowy lub (masło klarowane)

Sposób przygotowania:

Cebulę obieramy i kroimy w piórka.  Dajemy 1 łyżkę oleju kokosowego na patelnie i podgrzewamy. Dodajemy pokrojoną cebulę, Następnie obieramy czosnek, rozgniatamy przez praskę, dodajemy do cebuli. Chwile podsmażamy. Następnie dodajemy krewetki (rozmrożone, skropione sokiem z limonki). Chwile podsmażamy (ok 2-3 minuty). Dodajemy mleko kokosowe. Przyprawiamy do smaku. Dodajemy pokrojoną papryczkę chili. Mieszamy. Na koniec zagęszczamy całość mąką z orzechów z nerkowca i skrapiamy sokiem z limonki. Można również posypać danie suszonymi płatkami chili, lub np. świeżą kolendrą. Gotowe! Danie można podać z ryżem, lub np. z komosą ryżową :)






środa, 15 lutego 2017

Pieczony pstrąg nadziewany fetą i pomidorami suszonymi



Ryby jeść trzeba, ale niestety nie zawsze mamy na nie pomysł. Dziś pyszna propozycja podania pstrąga z nadzieniem z sera feta i suszonymi pomidorami.


Składniki:

2 pstrągi
ser feta (pół opakowania)
suszone pomidory w oleju (ok 8 szt)
pół cebuli białej
przyprawy: sól pieprz, koperek (wg uznania)

cytryna
kiełki do ozdoby


Sposób przygotowania:

Pstrągi myjemy. Pozbawiamy kręgosłupa i ości zostawiając sam filet. Skrapiamy cytryną od wewnątrz. Robimy farsz: pomidory kroimy na małe kawałki i mieszamy z serem fetą, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Ugniatamy widelcem, doprawiamy do smaku (należy pamiętać, że ser feta jest bardzo słony). Farszem smarujemy wnętrze ryby. Pieczemy w piekarniku na ok 190 stopni C przez ok 50 minut. Po wyciągnięciu posypujemy kiełkami np rzodkiewki. Smacznego!


poniedziałek, 13 lutego 2017

Seminarium dotyczące celiakii i diety bezglutenowej

Witajcie! Mam przyjemność poinformować Was o nadchodzącym seminarium poświęconym diecie bezglutenowej i chorobie celiakii. 
Informacje i zapisy tutaj:
http://www.celiakia.pl/seminarium-na-temat-celiakii-i-diety-bezglutenowej/






Do zobaczenia!!!!

Jogurt z granolą bananem i owocami goji

Dziś propozycja idealna na śniadanie lub drugie śniadanie. Dodaje energii, pięknie wygląda i jest smaczne :)



Składniki:
jogurt naturalny (może być sojowy)
banan
granola wg przepisu http://www.pasjo-natka.pl/2015/09/granola-bezglutenowa-z-patkami-z-quinoa.html
owoce goji
liść mięty
cynamon

Sposób przygotowania:
Jogurt posypujemy pokrojonymi bananami, granolą, owocami goji, Posypujemy cynamonem, ozdabiamy listkiem mięty. Gotowe!




środa, 8 lutego 2017

Tacos z kurczakiem

Tacos to super pomysł na szybkie danie meksykańskie. Jako nadzienie wykorzystujemy w zasadzie to co mamy pod ręką. Z reguły dużo warzyw, mięsko (w tym przypadku kurczak, ale częściej mięso mielone) i do tego sosy. Danie wygląda kolorowo i świetnie nadaje się na również na przekąskę.



Składniki:
tacos kukurydziane
sałata zielona
fasola czerwona z puszki
filet z kurczaka
kiełki rzodkiewki
papryka czerwona
pomidorki koktajlowe
cebula czerwona


dodatkowo sos czosnkowy lub ketchupowy:
http://www.pasjo-natka.pl/2014/05/sos-czosnkowy-i-sos-ketchupowy.html


Sposób przygotowania:
Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki, podsmażyć do zarumienienia. Paprykę pokroić w paski, cebulę w piórka, pomidorki koktajlowe w połówki lub ćwiartki.
Tacos podgrzewamy w piekarniku, a następnie gdy są już ciepłe wykładamy sałatą, dodajemy dodatki (warzywa + kurczak + fasolę czerwoną). Polewamy sosem czosnkowym, dekorujemy kiełkami. Gotowe!










wtorek, 24 stycznia 2017

Łosoś w sosie koperkowo-chrzanowym

Z reguły chrzan jemy głównie w okresie świąt wielkanocnych. Jednak właściwości chrzanu są tak cenne, że zdecydowanie powinnyśmy szukać przepisów z jego udziałem na co dzień. Ja chrzan doceniam nie tylko za walory zdrowotne, ale również smak.
A jakie właściwości ma chrzan? Chrzan stosuje się w takich dolegliwościach jak: chore zatoki, bóle głowy czy katar :)



Składniki:

filet z łososia (ja kupuję w Biedronce, ponieważ rzadko trafiają się w nich ości)
5 łyżek śmietany 18%, (jogurtu sojowego)
3 łyżeczki chrzanu
pęczek koperku
pęczek szczypiorku
pomidory suszone, mogą być z oleju (ok 6 szt)
sól
oliwa z oliwek.


Sposób przygotowania:

Koperek i szczypiorek drobno kroimy. Pomidory suszone kroimy w drobną kostkę. Mieszamy wszystkie składniki.
Łososia skrapiamy sokiem z cytryny, układamy w naczyniu żaroodpornym, wcześniej smarując oliwą. Zalewamy łososia sosem i pieczemy w temperaturze 190 stopni ok 25 minut.







czwartek, 12 stycznia 2017

Zwykły i niezwykły bezglutenowy chleb jogurtowy

Witajcie! Dzisiejszy wpis będzie nieco inny...

Mogłabym powiedzieć, że wczorajszy dzień był jak co dzień, ale jednak było w nim coś wyjątkowego, czego większość ludzi być może nie dostrzega.
Otóż jedna z moich koleżanek napisała do mnie, że upiekła bezglutenowy chleb jogurtowy i zaproponowała, że połówka chleba może należeć do mnie, jeśli tylko chce.
 Czy chce? No oczywiście, że chce! I nie dlatego tylko, że bezglutenowy, że jeszcze takiego nie jadłam, że jednak trochę czasu wymaga upieczenie chleba. Chcę, bo to będzie wyjątkowy chleb.
Jak często zdarza Wam się dostać coś od kogoś tak po prostu, bezinteresownie?
Niby taka błahostka, a tak bardzo cieszy. A jak często Ty, czytelniku tego bloga bezinteresownie komuś coś dajesz, powiesz miłe słowo, czy coś zrobisz?
Często właśnie takie drobiazgi składają się na to, że nasz dzień możemy zaliczyć do udanych lub nie, że czujemy się szczęśliwi lub nie. Zgodzisz się ze mną?

Monia, dzięki za chlebek :)

Benia, jeśli to czytasz, Tobie dziękujemy za wczorajszy torcik :)


A teraz przepis na ten wyjątkowy chlebek :)

Składniki:

350 ml wody
150g jogurtu (może być sojowy)
1,5 łyżki oleju rzepakowego
1,5 łyżki octu
100g mąki ryżowej
400g mąki kukurydzianej
1,5 łyżeczki soli
1 łyżka miodu
1 i 1/4 opakowania drożdży suchych (lub pół paczki świeżych)
1 łyżeczka mączka chleba świętojańskiego (karob)


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wymieszać. Przełożyć do foremki. Odstawić do wyrośnięcia na ok godziny (przykryć ściereczką). Piec w rozgrzanym piekarniku na 220 stopni przez 50 minut.